胭脂紅及胭脂紅的危害,胭脂紅水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。可安全地用于食品、飲料 、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。胭脂紅屬于一種化學合成色素，是不允許添加到肉類食品中的，如果胭脂紅超標使用，或消費者長期食用會對人體造成極大傷害，嚴重的有可能致癌。過量食用含人工色素的食品會危害人體健康

基本信息

外觀: 紅色至深紅色粉末。

英文名：PONCEAU 4R 　　 

產品國家標準編號：GB4480.1 　　 

染料索引名稱：C.I. Food Red 7 　　 

染料索引編號：C.I. 16255 　 

歐共體食用色素編號：E124

日本食用色素編號：食用赤色102號 

美國化學文摘號：CAS 2611-82-7 

EINECS編號：EC220-036-2 

分子式：C20H11N2O10S3Na3

化學名稱:

1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-6,8-萘二磺酸三鈉鹽，胭脂，1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，C.I.食用色素紅色7，C.I.酸性紅18;麗春紅4R;食用胭脂油;新胭脂蟲紅，胭脂蟲，洋紅酸，胭脂蟲紅鋁，胭脂蟲(洋)紅，胭脂紅

人工合成色素胭脂紅的HPLC測定

胭脂紅及胭脂紅的危害

胭脂紅這種著色劑在我國水產品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過消費者的承受量，對肝腎功能會產生影響。