山西省食品藥品監督管理局 2016年食品安全監督抽檢信息公告,山西省食品藥品監督管理局 2016年食品安全監督抽檢信息公告（第35期） 2016年10月24日 發布

本期公布91批次監督抽檢結果,涉及調味品、糕點、飲料、淀粉及淀粉制品、畜肉、畜內臟、禽肉、禽內臟等8大類。其中：

不合格樣品11批次，分別是：

1.調味品1批次，標稱五臺縣五臺山土特產開發有限責任公司生產的臺蘑豆瓣醬中苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。

2.糕點1批次，標稱運城市鹽湖區鼎康食品有限公司生產的香酥饃片（烘烤類糕點熱加工）中菌落總數超標。

3.淀粉及淀粉制品1批次，為山西萬家樂(000533,股吧)購商貿有限公司銷售的標稱北京順天恒豐商貿有限公司望都第二分公司生產的馬鈴薯淀粉（分裝）中霉菌和酵母總數超標。

4.飲用純凈水8批次，分別為標稱山西郇陽商貿有限公司生產的桶裝飲用純凈水、標稱臨猗縣峨嵋潤澤泉純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱代縣九龍泉水飲品廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱汾西礦務局工貿總公司洗煤廠分公司百利水廠生產的飲用純凈水、標稱應縣清龍泉礦化水有限公司生產的飲用純凈水、標稱右玉縣塞外明珠食品有限公司生產的桶裝飲用水、標稱介休市嵐溪水廠生產的嵐溪桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標稱芮城縣甜源純凈水廠生產的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌和大腸菌群。

合格樣品80批次，具體為：

1.畜肉40批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等30項指標。

2.禽肉31批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等32項指標。

3.畜內臟6批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等8項指標。

4.禽內臟3批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等5項指標。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

備注：

1.銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

2.大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

3.霉菌和酵母總數

霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌和酵母可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。淀粉制品中霉菌和酵母總數超標，原因可能是加工用原料受霉菌和酵母污染，或者生產過程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

4.菌落總數

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標原因可能是由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

5.苯甲酸與防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用，未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。

食品抽檢合格-20161024.xls

食品抽檢不合格-20161024.xls