十幾萬斤“嘔吐毒素”超標小麥或用作飼料，近期，小麥收獲時因陰雨天氣影響致使嘔吐毒素超標。專家表示這些小麥不能食用但可作為飼料，飼喂雞鴨牛羊等動物，但最好別喂豬。飼料原料受霉菌污染時常發生，飼料廠家和養殖戶在采購時需特別注意，以免遭受巨大損失。

“嘔吐毒素”超標 十幾萬斤小麥被拒收了……!

據天氣預報，近期黃淮海地區雷雨天氣不斷，導致部分地區小麥受到霉菌污染。不僅如此，中儲糧和糧食部門明確表示，為確保糧食食品安全，赤霉病小麥病粒超過3%，嚴禁收購入庫，較往年標準提高1個百分點。赤霉病小麥病粒中到底含有什么有毒物質，才被如此嚴格要求?

嘔吐毒素超標 種糧大戶被“拒收”

據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道，最近，南京市高淳區幾位種糧大戶收獲的小麥被糧食收購部門拒收了。

在南京市高淳區漆橋鎮，種糧大戶劉師傅的500多畝地早已收割完畢。看著倉庫里那7萬多斤的小麥，他滿心焦慮。劉師傅說，小麥賣不出去著急的要命，一年到頭就指望這些糧食了，現在連租金都交不起。

在種糧大戶孔師傅家，6萬多斤小麥直接堆滿了客廳。孔師傅說，糧管所不收這個糧食，自己只能把這個客廳騰出來堆放。

隨著氣溫升高，這些小麥這樣放下去，很快就會生蟲，但收購部門表示:這些小麥有毒，他們不能收。劉師傅和孔師傅均不約而同地提到了一個新詞:“嘔吐毒素”。

記者陪同兩位種糧大戶找到負責糧食收購的高淳區顧隴糧食儲備庫，一位負責人告訴記者:“嘔吐毒素”是糧食收購的一個檢測項目，國家標準是每公斤小麥含量低于1000微克，但這兩位師傅家的麥子都超過了這個標準。

小麥“嘔吐毒素”超標 損害人體健康

記著查詢得知:“嘔吐毒素”在全世界各國都存在，其主要成分是鐮刀菌，是糧食、飼料和食品的主要污染霉菌毒素之一，毒素超標的小麥會對人體健康產生影響。

?嘔吐毒素

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又稱嘔吐毒素，是鐮刀菌屬禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等的次級代謝產物，是一種常見的真菌毒素，其廣泛存在于小麥、大麥、玉米等糧食作物中。人和動物長期大量攝入DON后會抑制蛋白質的合成，造成嘔吐、腹瀉、厭食、惡心、神經紊亂等毒性效應。

DON的性質十分穩定，烘焙、高溫、高壓等食品加工方法對它的影響很小，120℃的高溫仍然不能使其降解，當溫度升高到210℃處理30~40 min才能被破壞。

為減少DON對人類的危害，目前很多地區和國家都制訂了相應的標準來限制糧食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》標準中規定谷物及其制品中DON的限量為1000μg/kg。

 

嘔吐毒素常用檢測方法

1、膠體金定性卡法：

是嘔吐毒素最簡便的檢測方法，檢測不需要配套儀器，樣品處理簡單，五到十分鐘就可以看到檢測結果。可以根據G、T線，初步確定所測樣本毒素含量范圍，但不能給出具體數值。價格最低、沒有國標支持，適合企業初檢使用。

2、酶聯免疫吸附測定法：

依據該方法開發出來的嘔吐毒素檢測試劑盒，可以半定量的檢測樣品中嘔吐毒素的含量，目前國產試劑盒大量上市，價格適中，有國標支持，適合中小型企業質量控制，或者作為產品初步質量控制。

3、免疫親和柱為分離手段：用高效液相色譜儀作為檢測工具的分析方法。該項技術靈敏度高，測定范圍廣泛，采用單克隆免疫技術，可以特效性地將嘔吐毒素和其他真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強，有國標支持。檢測成本高，儀器維護成本高。一般作為檢測機構終端判定方法，也有大型企業作為產品質量衛生指標控制方法。

4、膠體金定量分析卡法：是深圳市芬析儀器制造有限公司推出的光譜掃描吸峰方法，靈敏度高、結果可靠，可以和親和柱方法相媲美，檢測價格適中；有行業標準支持。適合中大型企業作為產品質量衛生指標控制。

5、液相或氣相串聯質譜法：一般作為高端實驗室實驗檢驗方法，主要作為研究或者國家部門對毒素情況監測、風險評估。