中國(guó)人愛(ài)飲茶，不止是喜歡茶清爽的口感，更是多年來(lái)養(yǎng)成的健康生活習(xí)慣。但你知道，茶葉中的什么成分起著益于身心的作用嗎？今日，老竹就和大家聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。

1、茶多酚是什么

中 文 名：茶多酚

別 稱：稱茶鞣或茶單寧

釋義：茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱

包含：黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等

重要含量：黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右

特點(diǎn)：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。

2、茶多酚含量知多少

并非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉發(fā)酵程度越深，茶多酚轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)的數(shù)量就越多，茶多酚含量就會(huì)相應(yīng)減少。

而綠茶未經(jīng)發(fā)酵，茶多酚含量相當(dāng)豐富，有數(shù)據(jù)顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質(zhì)的紅茶高出144％，比同等品質(zhì)的烏龍茶高出59％左右。

除了種類，茶葉的品質(zhì)也會(huì)影響茶多酚的含量。比如制作茶葉時(shí)，茶葉越嫩，品質(zhì)就越好。因?yàn)槟廴~生長(zhǎng)在頂端，最接近陽(yáng)光，能夠充分進(jìn)行光合作用，會(huì)合成較多的酚性物質(zhì)。

  深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)的CSY-SC8茶多酚快速測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)茶、茶飲料中茶多酚的含量。適用于茶品監(jiān)測(cè)中心、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉加工貿(mào)易、茶葉種植戶自查、質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等，制約茶品的品質(zhì)質(zhì)量。