測量水分含量的重要性

水分的含量會影響物質的物理性質，如重量、密度、粘度、折光率、水活度、電導率等。化學方法、熱重法或者干燥失重的方法等常用來測量水分的含量。
絕大多數(shù)的產(chǎn)品都含有水分。通常水分含量的多少無關緊要，但對于需要銷售的產(chǎn)品以及與含水量會影響產(chǎn)品的一些性質時需要測試水分的含量：

-產(chǎn)品的保質期

-粉末產(chǎn)品可能會凝固結塊

-產(chǎn)品的流動性、粘度

-產(chǎn)品的真實含量

-濃度或純度

-商業(yè)化的要求(復合產(chǎn)品的質量特性)

-產(chǎn)品的營養(yǎng)成分含量

-合法性(食品方面的法律法規(guī))