何為有機農業？即在生產中完全不使用化肥、農藥、生長調節劑、添加劑，不采用轉基因技術、輻照技術的生態農業。對于有機農業的定義，農業遺傳學博士、GAP高級檢查員、湖西島有機農場農業專家劉海濤博士解釋道：“這個聽起來頗為復雜的概念最初就起源于中國傳統的農耕文明，而秸稈還田、培糞灌溉、河泥入地等中國人幾千年來積淀的智慧結晶就是有機農業的經典詮釋。”

有機農業與化學農業相比，具有以下優勢：

1.可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發生。

2.可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

3.有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

4.有利于增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

另一方面，有機農業的生產規模較小，生產周期長，人力和物力投資成本極大，認證過程嚴苛，認證費用高昂，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產品企業短期內很難獲得利潤，有機產品的售價也相對較高。也許，這正是人類為高污染付出的代價。

中國農業的未來，如果能多一些有機食品企業，那么中國人將不再受“食品安全”問題的困擾，想要在都市里喝上一口潔凈的水、吸上一口新鮮的空氣也不再是夢想。農藥殘留檢測儀