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1 適用范圍：本方法適用于食物、水及中毒殘留物中氫化物的快速檢測。蒸餾酒或配制酒中氰化物的限量檢測。

2 方法原理：氫化物遇酸產生氫氰酸，氫氰酸與加載在試紙上的苦味酸鈉作用生成橘紅色異氰紫酸鈉。

3 檢測試材：氫化物檢測裝置（反應瓶、檢氰管和硅膠塞）；苦味酸試紙，酒石酸，碳酸鈉飽和溶液（臨用時配制：取無水碳酸鈉少許，用少量水溶解成飽和狀態的溶液）。

4 操作步驟：

4.1 取1支檢氰玻璃管，插入一片苦味酸試紙條，在試紙條上滴加1～2滴碳酸鈉飽和溶液使試紙條完全濕潤，將檢氰玻璃管插入帶孔膠塞中。

4.2 稱取5 mL（g）樣品于反應瓶中，加入20mL蒸餾水或純凈水，加入約1g（試劑盒所帶小勺10平勺）酒石酸，立即塞上裝有檢氰管的硅膠塞，將反應瓶放入70℃～80℃水浴中，加熱30min，觀察管內試紙變色情況。

5結果判定：如試紙尖端變為橘紅色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，試紙變色范圍越大，顏色越深。在5g樣品中，試紙對氰化物的檢出限為0.025mg，相當于5mg/kg。如果將樣品擴大到12.5g進行檢測，可使檢出限達到2mg/kg，L。蒸餾酒及配制酒中以木薯為原料者氰化物的限量指標為5mg/L，以代用品為原料者氰化物的限量指標為2mg/L。

6注意事項：

6.1避免陽光直射操作。

6.2接觸過陽性樣品的三角瓶和試管，應充分清洗，防止下次使用時產生干擾。

7試劑質量控制

7.1按取樣量12.5mL計算，水中2mg/kg的氰可使苦味酸試紙出現陽性反應。

8 產品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為2年。